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BIèRES HAUTE COUTURE en serie limitee
Conçues avec des chefs étoilés et sommeliers.
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Chaque série est confectionnée à la main, en petite quantité, pour garantir une fraîcheur et une qualité optimale.
Fruits et légumes de saison. épices rares, nous travaillons avec les fournisseurs des tables étoilées.
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RUPTURE
o14-A Mineolas
Tangelo, Thé Sencha Fukuyu, Laitue de Mer
Collaboration avec
Matthias Narcissot, Pâtissier (35)
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oO5-B Asiatic Citrus
Yuzu, Wakame, Poivre de Sancho
Collaboration avec
Racines (1* Michelin) (35)
18
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1200
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RUPTURE
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o11-B Chug
Fruits de la passion, Miel de fleurs
Collaboration avec
Maison Tiegezh (1* Michelin) (56)
46
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250
bouteilles
RUPTURE
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o12-A Artaban
Jasmin, Bergamote, Vanille et Baies de Rose
Collaboration avec
Balthazar, Hôtel (5*) et Spa
70
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350
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RUPTURE
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o15-A Douar Ar Mor
Miel, Huîtres, Whisky aromatisé à l'effiloche de porc et graines de moutarde
Collaboration avec
L'Auberge de la Vieille Eglise (22)
28
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300
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RUPTURE
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o11-A Orée du Bois
Chanvre, Mure, Champignons (de Paris & Cèpes), Liqueur de Noisette
Collaboration avec
Maison Tiegezh (1* Michelin) (56)
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RUPTURE
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NOTRE HISTOIRE
Nous avons lancé notre ovni brassicole fin 2022 pour marier ensemble nos 3 amours:
les bières artisanales, les bonnes tables et les rencontres avec de personnes passionnées et passionnantes.
Nous brassons de très petite quantité pour pouvoir explorer des accords mets-bières qui sortent des sentiers battus.
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Retrouvez nos compositions chez nos partenaires restaurants, hôtels et caves.
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Accords Bières et Pâtisseries
3 accords proposés par Julien de COMPoZ.
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Accords Bières et Fromages
3 accords proposés par Fabien de COMPoZ
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Accords Bières et Charcuterie
3 accords proposés par Charles de COMPoZ
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Accords Bières et Poissons
3 accords proposés par Charles de COMPoZ.
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