SAO Kevin Gourret, Quimper (29)

Situé en bordure de l’Odet à Quimper, le restaurant Sao est le projet personnel du jeune chef talentueux Kevin Gourret, anciennement du restaurant Le Goyen à Audierne .

Dans un cadre contemporain et chaleureux, il propose des recettes originales inspirées par les produits de la région (langoustine, pêche locale, algues, sarrasin, lait ribot) et marquées par l’Asie (ponzu, gomasio, sésame, gingembre).

Le soir, la carte, plus ambitieuse, révèle toute l’étendue de sa maîtrise technique, notamment avec des sauces et jus bien marqués. La partie sucrée n'est pas en reste comme le démontre un dessert associant vanille, châtaigne et yuzu . Le restaurant propose des menus dégustation avec des accords mets et vins en option.

Avec seulement 24 couverts, Sao offre une expérience culinaire intime et raffinée, où chaque plat raconte une histoire, reflet de la passion du chef pour les ingrédients locaux et de saison

‍

Gault et Millau : 2 toques - 14/20