Allium (1* Michelin), Quimper (29)

Le restaurant Allium, étoilé Michelin, est situé à Quimper, dans le quartier de Créac'h-Gwen. Dirigé par le chef Lionel Hénaff et son épouse Frédérique, sommelière et responsable de salle, l'établissement propose une cuisine créative mettant en valeur les produits locaux et de saison.

Le chef s'inspire de la nature environnante, incorporant herbes, fleurs sauvages et produits de la mer dans ses plats, tout en privilégiant des sauces légères et des notes acidulées pour équilibrer les saveurs. Le cadre du restaurant est sobre et élégant, avec une décoration mettant en avant des matériaux naturels et une atmosphère chaleureuse.

Frédérique Hénaff a été récompensée pour la qualité de son accueil en recevant le prix Accueil Bretagne 2023 décerné par le guide Gault & Millau