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Le brief d'Emilien
"On produit du jus de pomme sur la ferme, et je dois avouer que ça fonctionne bien avec"
Notre réponse
"Utilisons donc votre production de jus de fruit pour faire une boisson mi-bière mi-cidre"
Le territoire de la bretonne pie noire résumé en une photo. Cette vache bretonne donnant un lait si caractéristique et servant à la fabrication de notre illustre invitée la tomme du gros chêne grandit en effet parmi les vergers de la ferme. Il paraissait donc sensé d’incorporer un soupçon de pomme dans notre troisième et dernière boisson sur mesure ! Et il paraissait encore plus sensé d’utiliser directement le jus de pomme produit sur la ferme pour sublimer notre dernier accord ! Goûtez et prenez du plaisir !
Eléments
Céréale(s)
L'objectif de la base céréalière dans cette recette est avant tout d'être neutre pour laisser s'exprimer les autres arômes; mais aussi et surtout de laisser place à la couleur naturellement dorée du jus de pomme.
Houblon(s)
Utilisation d'une variété spéciale de houblon qui développe elle-même des arômes de pomme. Peu d'amertume, les tanins du jus de pomme apportant déjà une base importante à cette bière.
Levure(s)
Choix d'une levure "neutre" qui filtre bien les impuretés du jus de pomme artisanal.
Carbonatation
Epices & Herbes
Fruit(s)
Evidemment le jus de pomme qui est produit lui-même sur la ferme !
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