Thierry Bouvier, Maitre Boulanger Pâtissier
Découvrez tout le mois de janvier leurs savoureuses galettes des Rois, des plus classiques (Frangipane, Poire-Chocolat), aux plus spéciales (Griotte-Pistache) en passant par leurs signatures (Sarrazin/Fleur de sel) fruit de la sélection et du travail avec des acteurs locaux
L'Artisan du Mois
La passion ne s’apprend pas, elle s’acquiert.
D’année en année, faire et refaire, élaborer et enrichir les méthodes, perfectionner chaque produit par la maîtrise d’une fermentation ou l’alchimie d’un gâteau, jouer avec l’équilibre des matières, des textures… autant de paramètres qui stimulent les hormones de la passion.
Le lieu
Un lieu atypique pour vos pauses gourmandes sur le Mail de Rennes
UN LIEU respectueux des valeurs du travail et de l’accueil.
UNE DECO au design contemporain fait de matières brutes comme le métal, la pierre blanche, le bois clair, et la lumière naturelle des grandes verrières.
UNE EQUIPE rayonnante, solidaire et fidèle pour vous offrir la richesse de leur personnalité.
LA PASSION d’une boulangerie – pâtisserie – snacking qui se partage dans un espace convivial et totalement ouvert
LE MARIAGE d’un workplace avec zénitude, bien-être et gourmandise.
La collab
Dès les premiers échanges, il nous est paru évident qu'il nous fallait faire cet accord ensemble. Les arômes d'une galette sont très complémentaires de ceux d'une bière.
Thierry nous a ouvert grand les portes de ses établissements et les échanges plein de bienveillance et de transparence nous ont permis de créer des bières uniques qui accompagnent ses galettes qui le sont tout autant.
Nous espérons que de ce plaisir commun que nous avons eu à co-construire cette série se ressent dans votre dégustation !
