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Accords Entrée-Plat-Dessert
3 accords entrée-plat-dessert proposés par Fabien de COMPoZ
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Accords Bières et Pâtisseries
3 accords proposés par Julien de COMPoZ.
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Accords Bières et Poissons
3 accords proposés par Charles de COMPoZ.
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Accords Bières et Charcuterie
3 accords proposés par Charles de COMPoZ
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Accords Bières et Fromages
3 accords proposés par Fabien de COMPoZ
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SéRIES LIMItéES éPUISéES
oO1 - Collaboration avec la Ferme du Gros Chêne
Bière et fromage, un classique que nous allons explorer en profondeur avec une tomme de vache de Bretagne...
Collaboration avec
La Ferme du Gros Chêne
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oO2 - Collaboration avec la Ferme des Papilles Eclatées
Concevons spécifiquement des bières pour la dégustation de charcuterie...
Collaboration avec
La Ferme "Les Papilles Epatées"
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oO3 - Collaboration avec Famille Boutrais, Ostréiculteurs, Cancale
Faisons-nous surprendre en dégustant bières et huitres de Cancale...
Collaboration avec
Famille Boutrais, ostréiculteurs cancalais.
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oO4 - Collaboration avec Thierry Bouvier, Artisan Pâtissier
Concevons des bières qui s'accorderont avec une galette des rois et bien d'autres pâtisseries…
Collaboration avec
Thierry Bouvier, Maitre Boulanger Pâtissier
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oO5 - Collaboration avec Fabien Hacques, Sommelier, Racines (1* Michelin)
Un vrai défi : concevoir des bières s'accordant avec la cuisine raffinée d'un restaurant étoilé...
Collaboration avec
Racines, Restaurant 1 Etoile Michelin
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oO6 - Collaboration avec Durand, Chocolatier, Rennes
Comment une bière pourrait sublimer un excellent chocolat ?
Collaboration avec
Durand, Chocolatier, Rennes
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oO7 - Collaboration avec Zalg
Un défi technique et culinaire
Collaboration avec
Zalg (56)
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oO8 - Collaboration avec Antony Bertin, Mixologue, Castelbrac (5*)
Le triptyque cocktail-plat-dessert à la Dinardaise
Collaboration avec
Antony Bertin, Chef de Bar Hôtel Castelbrac (5*)
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oO9 - Collaboration avec la Ferme des Cara-meuh
Un peu de gourmandise pour passer l'hiver
Collaboration avec
Ferme des Cara-Meuh, Vains (50)
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